FILOSOFÍA:

HDH nació en 2005 en el centro del mundo de Bilbao.

Por aquel entonces, el concepto hamburguesa gourmet no existía en las calles, y nosotros éramos una rara avis en lo concerniente a un tipo de cocina que hasta la fecha sólo se relacionaba con otro concepto con muy mala prensa: la comida basura.

Pero nuestra intención jamás fue despojar a la hamburguesa de su identidad desenfadada y siempre apetecible, para transformarla en una ejecución estrambótica de productos irreconocibles como el sorbete de Wagyu con espuma de mostaza y emulsión de bacon 😂.

Nuestra obsesión a lo largo de todos estos años ha sido siempre la misma, y se puede resumir en dos medios para un mismo fin: sencillez y calidad, para ¡comer a gusto!

Sin la sencillez, lo accesible se convierte en sagrado, y se pierde la fuerza espontánea de una burger; sin la calidad, sólo llenamos la tripa.

¡Bienvenidos!